猕猴桃


设置字体大小:【 】 【打印】 【页面调色版  发布时间:2013-03-20 点击次数:


猕猴桃(学名:Actinidia chinensis),是中华猕猴桃栽培种水果的称谓。也称猕猴梨、藤梨、羊桃、阳桃、木子与 毛木果等,原产于中国南方。一般是椭圆形的。深褐色并带毛的表皮一般不食用,而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。猕猴桃的质地柔软,味道有时被描 述为草莓、香蕉、凤梨三者 的混合。因猕猴喜食,故名猕猴桃;亦有说法是因为果皮覆毛,貌似猕猴而得名。 

别名 

猕猴桃别名:毛桃、藤梨、白毛桃、毛梨、毛梨子、猕猴梨、木子、毛木果、布冬(贵州民间)、阳桃、羊桃、狐狸桃、几维果与奇异果(中国醋栗[1] [2])等。

地理分布

  生于山坡林缘或灌丛中,有些园圃栽培。我国长江流域以南各地,北至西北、河南等地均有分布。
  猕猴桃在全国有三大产区:一是河南的伏牛山、桐柏山、大别山区;二是陕西秦岭山域;三是 贵州高原及湖南省的西部。 而中国国内陕西省西安市周至县和毗邻的宝鸡眉县因盛产猕猴 桃成为名符其实的猕猴桃之乡。

形态特征

  落叶藤本;枝褐色,有柔毛,髓白色,层片状。叶近圆形或宽倒卵形,顶端钝圆或微凹,很少有小突尖,基 部圆形至心形,边缘有芒状小齿,表面有疏毛,背面密生灰白色星状绒毛。花开时乳白色,后变黄色,单生或数朵生于叶腋。萼片5,有淡棕色柔毛;花瓣5-6, 有短爪;雄蕊多数,花药黄色;花柱丝状,多数。浆果卵形成长圆形,横径约3厘米,密被黄棕色有分枝的长柔毛.花期5-6月,果熟期8-10月。猕猴桃的大 小和一个鸡蛋差不多(约6厘米高、圆周约4.55.5厘米),一般是椭圆形的。深褐色并带毛的表皮一般不食用。而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种 子。猕猴桃的质地柔软,味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。因为果皮覆毛,貌似猕猴而得名。另有讹称猕猴喜食此水果,但其实猕猴可能一辈子都无缘见到猕猴桃。
  猕猴桃是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。因其维生素C含量在水果中名列前茅,一颗猕猴桃能提供一个 人一日维生素C需求量的两倍多,被誉为"C之王"。猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维。

营养价值

  猕猴桃果食肉肥汁多,清香鲜美,甜酸宜人,耐贮藏。适时采收下的鲜果,在常温下可放一个月都不坏;在低温条件下甚至可保鲜五六个月以 上。除鲜食外,还可加工成果汁、果酱、果酒、糖水罐头、果干、果脯等,这些产品或黄、或褐、或橙,色泽诱人,风味可口,营养价值不亚于鲜果,因此成为航海、航空、高原和高温工作人员的保健食品。猕猴桃汁更成为国家运动员首选的保健饮料,又是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。
  奇异果外皮除含有丰富果胶,可降低血中胆固醇,更包含奇异果中百分之八十的营养,因此食用其外 皮为最佳地选择。奇异果中所含纤维,有三分之一是果胶,特别是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度,预防心血管疾病。
  猕猴桃营养丰富,美味可口。果实中含糖量13%左右,含酸量2%左右,而且还每百克果肉含维生素400毫克,比高近9倍。鲜果酸甜适度,清香爽口。称之为"超级水果",名副其实。
  据研究显示,奇异果被认为是营养密度最高的水果,每天吃两颗奇异果,可补充身体中的钙质,增强 人体对食物的吸收力,改善睡眠品质。奇异果中的微酸,能促进肠胃臑动,减少肠胃胀气,改善睡眠状态。奇异果有丰富的维生素C,一颗奇异果含的维生素C就有 87毫克,且果肉中黑色颗粒部分,有丰富的维生素E,可以防止发生黄斑部病变。且奇异果属低 脂低热量水果,还有丰富的叶酸、膳食纤维、低钠高钾等。奇异果中所含的精氨酸能帮助伤口愈合,并有治疗阳痿的作用。奇异果中含有多种氨基酸,像麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长激素分泌。猕猴桃是一种营养价值极高的水果,其可容性固形物含量为14~20%,含亮氨酸、苯丙氨 酸、异亮氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸,含有丰富的矿物质,每100克果肉含钙27毫克,26毫克,铁1.2毫克,还含有胡萝卜素和多种 维生素,其中维生素C的含量达100毫克(每百克果肉中)以上,有的品种高达300毫克以上,是柑桔的5--10倍,苹果等水果的15--30倍,因而在世界上被誉为" 果之王"。由于猕猴桃营养全面、丰富,含有一些人体不可缺少的重要物质,因此,对保持人体健康,防病治病具有重要的作用。多食用猕猴桃可以预防老 年骨质疏松;抑制胆固醇在动脉内壁的沉积,从而防治动脉硬化;可改善心肌功能,防治心脏病等。在抗癌方面,具有抑制肠道内亚硝胺对组织的诱变作用。一些癌病人食用猕猴桃后,可以减轻厌食和恶病质,还可以减轻病人作X线照射和化疗中产生的副作用或毒性反应。多食用猕猴桃,还具有阻止体内产生过多的过氧化物, 防止老年斑的 形成,延缓人体衰老。
  世界上消费量最大的前26种水果中,猕猴桃最为丰富全面。猕猴桃果实中的VcMg及微量元素 含量最高,并且是维持心血管健康的重要营养成分。在前三位低钠高钾水果中,猕猴桃由于较香焦及柑桔含有更多的钾而位居榜首。
  猕猴桃的Vc量及食用纤维素含量达到了优秀标准,同时,猕猴桃中的VeVk含量被定为优良, 猕猴桃脂肪含量低且无胆固醇。与其它水果不同的是猕猴桃含有宽广的营养成分,大多数水果富含一、两种营养成分,但是每个猕猴桃可提供8%DV叶 酸,8%DV铜,8%泛酸,6%DV钙和鲜,4%DV铁和生素B62%DV磷和Va以及其它维生素和矿物质。
  猕猴桃汁可抑制黑素瘤和皮肤癌的发生;猕猴桃果实中含有精氨酸,心脏病学家发现它可改善血液流动和阻止了动脉血中血栓的形成;猕猴桃在天然抗氧剂含量方面居第四;叶黄素,是猕猴桃中发现的一种重要的植 化成分,与防治前列腺癌和肺癌有关;猕猴桃是少有的成熟时含有叶绿素的水果 之一。
  科学家发现,多吃富含维生素的食物,可以阻断强致癌物亚硝胺的合成,减少胃癌和食道癌的发生。 而一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C。 儿童吃猕猴桃易过敏 英国一次科学调查研究显示 ,儿童食用猕猴桃过多会引起严重的过敏反应 ,甚至导致虚脱。这项研究显示 ,5岁以下的儿童最容易产生猕猴桃过敏反应。在 300名接受调查者中有 80名儿童 ,其中 2/3的儿童在第一次吃猕猴桃的时候会有不良反应。其中有两个 4个月大的婴儿和 1 1岁大的小宝宝反应过于强烈 ,不得不入院治疗。儿童对猕猴桃的不良反应包括口喉瘙痒、舌头膨胀。接受调查者中有 41 ,其中40%低于 5岁的儿童在食用猕猴桃后产生了呼吸困难和虚脱的严重症状。但没有因食用猕猴桃导致的死亡病例报告。

药用价值

基本信息

  性味归经:
  果:酸、甘,寒。
  根、根皮:苦、涩,寒。
  功能主治:
  果:调中理气,生津润燥,解热除烦。可生食,或去皮后和蜂蜜煎汤服。用于消化不良,食欲不振, 呕吐,烧烫伤。可用本品绞汁,加生姜汁服。
  根、根皮:清热解毒,活血消肿,祛风利湿。用于风湿性关节炎,跌打损伤,丝虫病,肝炎,痢疾, 淋巴结结核,痈疖肿毒,癌症。
  用法用量: 0.52两;果适量,鲜食或榨汁服。脾胃虚寒者不宜食用.
  备注:(1软枣子(软枣猕猴桃、猕猴 梨)Actinidia arguta Sieb. et Zucc. Planch.,根、果入药。疗效与前种相似。
  摘录:《全国中草药汇编》
  早在公元前的《诗经》中就有了猕猴桃的记载,李时珍在《本草纲目》中描绘猕猴桃的形、色时说:"其形如梨,其色如桃,而猕猴喜 食,故有诸名。"唐慎徵在《证类本草》上说:味甘酸,生山谷,藤生著树,叶 圆有毛,其果形似鸭鹅卵大,其皮褐色,经霜始甘美可食。"这种酸中泛甜,芳香怡人,营养丰富的果实,竟沉睡了几千年,人类真正了解和利用它也不过百余年的 历史,长期以来一直是猴子的"仙果"美食。
  猕猴桃性味甘酸而寒,有解热、止渴、通淋、健胃的功效。可以治疗烦热、消渴、黄疸、呕吐、腹 泻、石淋、关节痛等疾病,而且还有抗衰老的作用。唐代医药学家陈藏器介绍猕猴桃的功 效为"调中下气、主骨节风、瘫缓不随、长年白发"。现代医学研究分析,猕猴桃果实含有糖类,蛋白质中氨基酸丰富,蛋白酶十二种,维生素B1C、胡萝卜素 以 及钙、磷、铁、钠、钾、镁、氯、色素等多种成分。其维生素C含量是等量柑橘中的五至六倍。近年来有报道称:猕猴桃能阻断致癌物质--亚硝胺合成的活性成 分,阻断率达98%,有抑制癌细胞的作用。所以,猕猴桃是滋补强身的上等果品。此外,其枝叶、根、藤都是很好的中药材。
  治疗食欲不振、消化不良,可取猕猴桃干果60100克,水煎服,每日早晚分服。患尿路结石者,每日食用猕猴桃610枚,分二次或三次服完。高热烦渴,胸腹胀闷者,每次食猕猴桃23枚,日服三、四次。常食猕猴桃还可对半身不遂、肌肉麻木起到 辅助治疗作用。同时,猕猴桃有滑泄之性,大便秘结者可多食之,而脾胃虚寒、尿频、月经过多和先兆流产病人则应忌食。
  猕猴桃既可用于治疗内、外、妇科疾病,又可用于保健抗衰老,它就像一座奉献给人类的天然药库, 我国著名学者费孝通教授曾呼吁大力开发猕猴桃资源,为人们的保健益寿做出贡献。

药用功效

  常吃 烧烤食物能使癌症的发病率升高,因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应,产生出致癌物。猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂,能够有效抑制这种硝化反应,防止癌症发生。所以如果你禁不住美食所惑,或者因为应酬不得不""一顿,那么建议你饭后吃上一颗猕猴桃。最新的医学研究表明,成人忧郁症有生理学基础,它跟一种大脑神经递质缺乏有关。猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用,另外它所含的天然肌醇,有助于脑部活动,因此能帮助忧郁之 人走出情绪低谷。猕猴桃中有良好的膳食纤维,它不仅能降低胆固醇,促进心脏健康,而且可以帮助消化,防止便秘,快速清除并预防体内堆积的有害代谢物。医学界认为,猕猴桃甘酸性寒,能够解热除烦,止渴利尿。
  猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质,能够起到清热降火、润燥通便的作用,可以有效地 预防和治疗便秘和
  猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘,有利于抑制诱发癌症基因的突变,对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌 等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。猕猴桃富含精氨酸,能有效地改善血液流动,阻止血栓的形成,对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳痿有特别功效。猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇,能有效地调节糖代谢,调节细胞内的激素和神经的传导效应,对防止糖尿病和抑郁症有独 特功效。
  猕猴桃含有维生素CEK等,属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品,对减肥健美、美容有独特的 功效。猕猴桃含有丰富的叶酸,叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一,能预防胚胎发育的神经管畸型。并含有丰富的叶黄素,叶黄素在视网膜上积累能防止斑点恶化。 猕猴桃含有抗氧化物质,能够增强人体的自我免疫功能。
  常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高,因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应,产生出致癌物。 而猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂,能够有效抑制这种硝化反应,防止癌症发生;
  最新的医学研究表明,成人忧郁症有生理学基础,它跟一种大脑神经递质缺乏有关。猕猴桃中含有的 血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用,另外它所含的天然肌醇,有助于脑部活动,因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷;
  猕猴桃中有良好的膳食纤维,它不仅能降低胆固醇,促进心脏健康,而且可以帮助消化,防止便秘, 快速清除并预防体内堆积的有害代谢物。

药理作用

  猕猴桃根中提取的多糖复合物( ACPS) 对小鼠免疫系统有调节作用, 能明显促进NK 细胞对YAC Ⅱ淋巴瘤细胞的细胞毒作用, 能加强巨噬细胞的吞噬作用, 且明显增加特异花结的形成。尚能有效地恢复被环磷酰胺迟发超敏(DT H )的反应。
  总之, 猕猴桃是一种营养丰富, 具有高度医药疗效的药食同源保健食品, 原产我国, 有悠久历史。其果实酸甜可口, 营养丰富, 具有滋补强身、清热利水、生津润燥等功效。近年来发现对一些常见的重要疾病均有一定的疗效。是一种新型的扶正祛邪剂, 对老年保健有益。

食疗价值

  猕猴桃科藤本植物猕猴桃的果实。
  秋季采收成熟果实,洗净鲜用。
  [性能]味甘、酸,性凉。能清热止渴,和胃降逆,利尿通淋。
  [参考]含糖类、蛋白质、脂肪、有机酸、维生素B1和丰富的维生素C、磷、钙、铁、钾、镁和猕猴桃碱等 成分。
  可防止致癌物亚硝胺在人体内生成,又可降低胆固醇和甘油三酯水平。
  [用途]用于热病烦渴,或胃热口渴;热壅反胃呕逆,或食欲减退;热湿小便不利,或石淋。
  [用法]生食,绞汁,煎汤,或浸酒服等。
  [注意]脾胃虚寒者不宜。
  [附方]
  1,藤梨蜂蜜煎:猕猴桃60~120g,除去外皮,捣烂,加蜂蜜适量,煎熟食。亦可加水煎汤服 用。
  源于《食疗本草》。本方有清热生津,润燥止渴之功。用于热伤胃阴,烦热口渴。
  2,藤梨姜汁饮:猕猴桃180g,生姜30g。分别捣烂,绞取汁液,混合均匀。分3次服。
  源于《开宝本草》。本方以猕猴桃清热和胃、降逆为主,配生姜和胃止呕以治标。用于热壅中焦,胃气不和,反胃呕吐。

食用方法

相关人群

  一般人群均可食用
  1. 情绪低落,常吃烧烤者,经常便秘者适合吃猕猴桃;癌症患者、高血压患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、矿井等特种工作人员尤其适合;
  2. 脾虚便溏者、风寒感冒、疟疾、寒湿痢、慢性胃炎、痛经、闭经、小儿腹泻者不宜食用。

食疗作用

  猕猴桃性寒、味甘酸,入脾、胃经;
  有清热生津,健脾止泻,止渴利尿的功效;
  常用来治疗食欲不振、消化不良、反胃呕吐以及烦热、黄疸、消渴、石淋、疝气、痔疮等症。

猕猴桃四种饮食疗法

一、治高热烦渴

  可每次食用新鲜猕猴桃35个,每日吃34次。 或取鲜猕猴桃,洗净,捣烂,用凉开水浸泡,然后慢饮。

二、治胃癌、食道癌

  美食配方
  新鲜猕猴桃60克,猕猴桃树根30克,半枝莲30克。
  ≮美食做法≯
  将上3味加水1000毫升煎煮至1小碗。
  ≮美食服法≯
  每日1剂,30天为一疗程。

三、治消化不良

   美食配方
  猕猴桃干果60
  美食做法
  将上1味加水1000毫升煎煮至1小碗。
  美食服法
  每日1剂。

四、治急性肝炎

  美食 配方
  鲜猕猴桃60,白马骨60,茵陈15
  美食做法
  将上3味加水1000毫升煎煮至1小碗。
  美食服法
  每日1剂。

备注

  1. 需要通过食物补充维生素C的时候,猕猴桃应该是首选的水果;
  2. 女性经期最好少吃或不吃。

注意事项

1.吃了猕猴桃别马上喝 牛奶

  猕猴桃与牛奶同食不但影响消化吸收,还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻。
  猕猴桃是一种营养价值极高的水果,素有"果中之王"的美誉。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨 酸、酪氨酸、丙氨酸等10多种氨基酸,以及丰富的矿物质,包括丰富的钙、磷、铁,还含有胡萝卜素和多种维生素,对保持人体健康具有重要的作用。
  猕猴桃不要与牛奶同食。因为维生素C易与奶制品中的蛋白质凝结成块,不但影响消化吸收,还会使 人出现腹胀、腹痛、腹泻,所以食用富维生素C的猕猴桃后,一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。另外,猕猴桃性寒,不宜多食,脾胃虚寒者应慎食,腹泻者不宜 食用,先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。

2.食酸菜鱼后应吃猕猴桃

酸菜鱼是人们喜欢 的一道菜肴。但是经过腌制后的酸菜,维生素C已丧失殆尽;此外,酸菜中还含有较多的草酸和钙,由于酸度高食用后易被肠道吸收,在经肾脏排泄时,极易在泌尿 系统形成结石;而腌制后的食物,大多含有较多的亚硝酸盐,与人体中胺类物质生成亚硝胺,是一种容易致癌的物质。
  科学家发现,多吃富含维生素的食物,可以阻断强致癌物亚硝胺的合成,减少胃癌和食道癌的发生。 而一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C

3.儿童吃猕猴桃易过敏

  英国一次科学调查 研究显示 ,儿童食用猕猴桃过多会引起严重的过敏反应 ,甚至导致虚脱。这项研究显示 ,5岁以下的儿童最容易产生猕猴桃过敏反应。在 300名接受调查者中有 80名儿童 ,其中 2/3的儿童在第一次吃猕猴桃的时候会有不良反应。其中有两个 4个月大的婴儿和 1 1岁大的小宝宝反应过于强烈 ,不得不入院治疗。儿童对猕猴桃的不良反应包括口喉瘙痒、舌头膨胀。接受调查者中有 41 ,其中40%低于 5岁的儿童在食用猕猴桃后产生了呼吸困难和虚脱的严重症状。但没有因食用猕猴桃导致的死亡病例报告。

栽培技术

一、选址

   选择山区交通便利、光照充足、靠水源,雨量适中、湿度稍大地带,疏松、通气良好的沙质壤土或沙土,或富含腐殖质的疏松土类的丘陵山地作建园地为佳。场地 确定后,先规划道路、排灌系统以及肥料管理房等,然后规划种植地通气暗沟。
  猕猴桃种植主要采用的搭架方式有:T形架、篱架、三角架、大棚架等。多采用平顶大棚架,可就地 利用原有的小径树作活桩,再加一些可替换的竹木脏,关键部位使用混凝土桩。就地架高1.8,用1012号铁丝纵横交叉呈""字形网络,铁丝间距60 厘米左右。

二、施肥

  根据猕猴桃品种、计划达到的产量和土壤肥力状况决定施肥量。种植前坑槽 内每株可一次施入果木肥2.5kg,幼期树采用少量多次施肥法。其后一般每年施肥3次,基肥1次,追肥2次。基 肥也即冬肥,在果实采收后施入,每株施有机肥20kg,并混合施入1.5kg磷肥。第1次追肥在萌芽后施入,每株施氮磷钾复合肥2kg,以充实春梢和结果 树;第2次在生长旺期前施入,可施入果木肥或复合肥。因猕猴桃的根是肉质根,要在离根稍远处挖浅沟施入化肥并封土,以免引起烧根。旱季施肥后一定要进行灌 水。

三、整形修剪及疏果

  株枝整形根据搭架方式而定,要充分利用架面,使枝条分布均匀,从而 达到高产优质的目的。
  猕猴桃修前分冬剪、夏剪和雄株修剪。冬剪在落叶后至早春萌芽前1个月期间进行,以疏剪为主,适 量短截。多留主蔓和结果母枝,应剪去过密大枝。细弱枝、交叉枝和病虫枝。夏剪主要是在5月中旬至7月上旬进行除萌、摘心、疏剪及绑缚,及时抹去主干上的萌 芽,安排枝蔓空间。雄株修剪在56月花后进行。每株留34个枝,每条枝留芽46个,当新梢长1时摘心。
  一般在花后1个月进地疏果。留中间果,疏边果,达到每45片叶留1个果。一般枝每20厘米 12个,弱枝2025厘米留果56个。株产50kg,应留果500600个。

四、病虫害防治

   危害猕猴桃的主要病害有炭疽病、根结线虫病、立枯病猝倒病根腐病、果 实软腐病等。其中炭疽病既危害茎叶,又危害果实,可在萌芽时喷洒23800倍多菌灵进行防治。根结线虫病,应加强肥水管理,用甲基异柳磷或30%呋喃 丹毒土防治。
  猕猴桃主要虫害有桑白盾蚧、槟栉盾蚧、地老虎金龟子叶蝉、吸果夜蛾等。蚧壳虫类越冬虫用氧化乐果或速 扑杀15002000倍液防治;地下害虫用炒麸皮与呋喃丹按101的比例拌匀地面撒施。对于金龟子 3月下旬至4月上旬在傍晚用敌百虫或马拉硫磷1000倍液喷杀,或用菊酯类杀虫剂。叶蝉类,用50%辛硫磷乳油或杀螟松1000倍液防治。吸果夜蛾发生 在果实糖分开始增加的9月份,夜间出来危害果实,引起落果或危害部分形成硬 块,可用套袋、黑光灯或糖醋液(11)诱杀防治,或采用灭扫利或宝得3000倍每隔1015天喷1次,从8月下旬开始,直至采收结束为止。
  采果后清扫果园,剪除病虫枝、枯枝、并集中烧毁,减少病虫侵染源。

五、适期采收

  猕猴桃的贮藏寿命和品质受其收获时的成熟度影响很大。猕猴桃果实采收过早或过迟都会影响果实 的品质和风味,且必须通过品质形成期才能充分成熟。
  依照果实发育期,当果实可溶性固形物含量6%-7%时为采收适期,而需要长期贮藏的果实则要求 7%-10%。早采,风味不佳。采收宜在无风的晴天进行,雨天、雨后以及露水未干的早晨都不宜采收。采摘时间以上午10点前气温未升高时为佳。采收时, 要轻采、轻放,小心装运,避免碰伤、堆压,最好随采随分级进行包装入库。用来盛桃的箱、篓等容器底部应用柔软村料作衬垫,轻采轻放,不可拉伤果蒂、擦破果 皮。初采后的果实坚硬,味涩,必须经过710天后熟软化方可食用。后熟的果实不宜存放,要及时出售。

历史渊源

  猕猴桃古名苌楚。远在两千五百余年前的《诗经.桧风》中有:" (xi)有苌楚,猗傩(nuo)其枝;......隰有苌楚,猗傩其华;......隰有苌楚,猗傩其实;......",其中"苌楚"就是现今的猕猴桃,诗的意思是说:在潮湿 的地方生长着猕猴桃,它的枝蔓轻柔摇曳,它的花和果实婀娜美观。 (桧在今新郑、密县、荥阳一带)从而说明自古猕猴桃就产于河南。
  唐代南阳人岑参诗云:"中庭井栏上,一架猕猴桃"。由此知道当时已有人工栽培猕猴桃。又唐代的 《本草拾遗》中说:"猕猴桃甘酸无毒,可供药用。主治骨节风、瘫痪不遂、长年白发、痔病等"。明代李时珍在《本草纲目》中也记有:"其形如梨,其色如桃, 而猕猴喜食,故有诸名。"从上述的记载说明我闪祖先对猕猴桃的形态、性质及医疗用途早有了解。

猕猴桃的吃法

1.猕猴桃羹

   猕猴桃200,苹果1只,香蕉2 只,白糖、湿淀粉各适量。
  将猕猴桃、苹果、香蕉分别洗净,切成小丁;将桃丁、苹果丁、香蕉丁放锅内,加适量水煮沸,再加 白糖,用湿淀粉勾稀英,出锅即成。
  此羹具有清热解毒,生津止渴的功效。适用于烦热,消渴,食欲不振,消化不良,石淋等病症。常人 使用能增强防病抗病能力,泽肤健美。

2.冰糖猕猴桃

  猕猴桃(去皮核)250,冰糖适量。
  将猕猴桃洗净,去皮核,切成小块,置于碗中,放入冰糖,上笼蒸至桃肉熟烂,取出即可食用。
  此食具有生津养阴,降压降脂的功效,适用于高血压,高血脂,冠心病,咽喉疼痛,心烦口渴等病 症。常人食之,能滋润肌肤,乌发养颜。

3.猕猴桃银耳羹

  猕猴桃IOO克,水发银耳50 ,白糖适量。
  将猕猴桃洗净,去皮、核切片;水发银耳去杂,洗净撕片,放锅内,加水适量,煮至银耳熟,加人猕 猴桃片、白糖,煮沸出锅。
  此羹具有润肺生津,滋阴养胃的功效。适用于烦热,消渴,食欲不振,消化不良,肺热咳嗽,痔疮等 病症。健康人食之能提高抗病能力,预防癌症,泽肤健美,延年益寿。

4.猕猴桃酱

  鲜猕猴桃 1000,白糖适量。
  选用熟透的猕猴桃,洗净沥干水分,去皮;将糖放人锅中,加适量清水,熬成糖液,取出一半,将猕 猴桃肉放人糖液中,煮沸15分钟左右,待果肉煮成透明,无白心时,再倒人另一半糖液,继续煮 20分钟,边煮边搅;煮好后,将果肉捣成泥状,离火,略凉,装人瓶中贮藏即可。每次食用2O 克,互日3次。
  此酱具有清热通淋,养阴生津的功效。适用于热淋小便不通,口渴,痔疮等病症。

5.蛋酥猕猴桃

  猕猴桃500,精面粉、白糖各 200,鸡蛋2枚,花生油1000毫升。
  猕猴桃去毛洗净,对半切开;鸡蛋磕于碗内,抽打起泡,调面粉,加熟花生油30毫升,制成蛋面 糊;炒锅放火上,倒人花生油,烧至七成热,将猕猴桃逐片挂面糊下锅,炸至金黄色,捞起装盘;原锅放火上,锅里留油15毫升,加人清水、白糖,溶成糖液,将 糖液淋于炸好的猕猴桃片上即成。
信息来源:湖南张家界国家森林公园管理员 | 责任编辑:湖南张家界国家森林公园管理员